Il risotto con capesante e gamberi è un piatto prelibato e raffinato che unisce il sapore delicato delle capesante alla dolcezza dei gamberi, in una combinazione di sapori e consistenze che conquisterà anche i palati più esigenti. Le capesante sono molluschi di mare conosciuti per la loro carne morbida e succulenta, mentre i gamberi sono crostacei dal sapore dolce e delicato. Questa combinazione di frutti di mare crea un piatto dal sapore unico, che può essere considerato un vero e proprio tripudio per il palato. Per preparare un risotto con capesante e gamberi perfetto, è importante utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Le capesante possono essere acquistate fresche o surgelate, ma è sempre consigliabile optare per quelle fresche, se possibile. I gamberi, invece, possono essere utilizzati freschi o già sgusciati, a seconda delle proprie preferenze. Per iniziare la preparazione del risotto, si deve preparare un soffritto con cipolla tritata finemente e un po di olio doliva extravergine. Una volta che la cipolla sarà dorata, si possono aggiungere le capesante e i gamberi, precedentemente puliti e tagliati a pezzetti. Si lasciano cuocere per qualche minuto, finché i frutti di mare non saranno leggermente dorati. A questo punto, si può aggiungere il riso, preferibilmente di tipo Carnaroli o Arborio, che sono i più indicati per preparare un risotto cremoso. Si fa tostare il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi alla pentola. Una volta che il riso sarà tostato, si può iniziare ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, continuando a mescolare. Il brodo di pesce può essere preparato in casa, utilizzando le teste dei gamberi e altri avanzi di pesce, oppure può essere acquistato già pronto. In ogni caso, è importante utilizzare un brodo di pesce di qualità, per garantire un sapore intenso al risotto. Si continua ad aggiungere il brodo poco a poco, mescolando delicatamente, finché il riso non sarà cotto al dente e il brodo sarà stato completamente assorbito. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti, a seconda del tipo di riso utilizzato. Una volta che il risotto sarà cotto, si può aggiungere una noce di burro e del formaggio grattugiato, come il parmigiano reggiano, per rendere il piatto ancora più cremoso e gustoso. Si mescola bene, finché il formaggio non si sarà completamente fuso. Infine, si può guarnire il risotto con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritato, per dare un tocco di freschezza al piatto. Il risotto con capesante e gamberi è pronto per essere servito! Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per impressionare gli ospiti durante un pranzo importante. La combinazione di capesante e gamberi regala al risotto un sapore intenso e raffinato, che conquisterà sicuramente tutti i commensali. In conclusione, il risotto con capesante e gamberi è un piatto dal sapore delicato e raffinato, che unisce la dolcezza dei gamberi alla morbidezza delle capesante. La preparazione richiede un po di tempo e attenzione, ma il risultato finale è sicuramente gratificante. Provate questa ricetta per deliziare i vostri ospiti o semplicemente per concedervi un momento di puro piacere culinario. Buon appetito!

Ricetta Risotto con capesante e gamberi - CucinarePesce.com. Come vino si consiglia un bianco fresco, ben strutturato come ad esempio un ottimo Gewürztraminer dellAlto Adige. Tipo di ricetta: Primi Tags: capesante, gamberi, risotto Ingredienti: basilico, brodo, burro, cipollotti, olio evo, panna da cucina, riso carnaroli.